La Carte Restaurant |
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LES ENTREES ... Mousse de Shiiitaké et Jambon Serrano Frit,Crumble de Parmesan,Sucrine et Huile de Pistache 12.00 € Salade de Quinoa et Pommes Vertes,Coques et Crevettes Marinées 13.00 € Croustillant de Saint-jacques Truffées,Cappucino de Topinambours 16.00 € Foie Gras de Canard Cuit au Torchon, Crème de Panais et Châtaignes 15.00 € LES PLATS ... Filets de Rougets au Beurre de Curry Vert, Mousseline de Carottes Violettes 21.00 € Noix de Saint-jacques à la Citronelle, Courge Butternut et Emulsion à la Noix de Coco 24.00 € Bar de Ligne en Panure d'Agrumes, Roquette et Topinambours 22.00 € Pièce de Bœuf de Chalosse à la Plancha, Lentilles Parfumées à la Graine de Coriandre et Lard Fumé 24.00 € Pigeon Rôti, Raviole Ouverte de Foie Gras Poêlé, Céleri Noisettes et Coulis de Cêpes 28.00 € Agneau des Pyrénées en Marinade Wasabi et Gingembre, Crème de Choux Fleur et Noix de Cajou 25.00 € LES DESSERTS ... Cabecou en Croûte de Noix et Salade aux Herbes 8.50 € Petits Beignets au Potimarron, Coeur Chocolaté Cappucino de Carambar 8.50 € Soufflé Chaud au Praliné, Poire, Nougatine Croquante et Glace Bulgare 8.50 € Crème Brûlée à la Vanille, Pamplemousse et Orange au Gingembre, Sablé Agrumes 8.50 € Chocolat et Amandes Torréfiées, Ananas Epicé et Sorbet Passion 8.50 € |
Menu " Gourmand " 29.90 € |
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Terrine de Foie Gras de Canard, Compotée de Figues aux Cinq Epices ou Raviole de Cabillaud au Gingembre, Emulsion Iodée et Chips de Légumes ~~~~ Filet de Canette Laqué à la Sauce Soja et Sésame ou Filet de Daurade Grillée au Pistou d’Estragon ~~~~ Fondant au Chocolat, Caramel au Beurre Salé et Glace Violette ou Verrine de Gelée de Framboises au Poivre de Séchouan, Emulsion Litchi |
Menu Découverte 46.00€ |
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" Servi pour l'ensemble de la table uniquement" Mise en Bouche ~~~ Foie Gras de Canard Rôti au Poivre de Malabar, Mangue et Tuile de Pain aux Figues ~~~ Filets de Sole, Mousseline de Carottes Violettes et Beurre Blanc Emulsionné au Citron Vert ~~~ Canette Rôtie en Filets, Crème de Courge Butternut à la Cardamone ~~~ Dessert au Choix sur la Carte |
Formule Terre / Mer 15.50 € |
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Menu du marché Entrée / Plat / Dessert Servi uniquement le Midi Tous les jours sauf Dimanche et jours fériés Aujourd'hui Salade de Poulet au Curry ou Croustillant de Cabillaud et Jambon Serrano ---- Sauté de Boeuf ou Filet de Truite Saumonée ---- Soufflé au Potimarron ou Fromage de Brebis |
Menu Enfants 12.00€ |
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| ( menu pour les enfants de moins de 12 ans ) Filet de Lieu ou Pavé de Boeuf ~~~~ Coupe de Glaces ou Mousse au Chocolat |
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La Carte des Champagnes |
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Veuve Clicquot Ponsardin Brut Carte Jaune Bouteille 75 cl 69.00€ Magnum 150 cl 140.00€ Veuve Clicquot Ponsardin Rosé Bouteille 75cl 80.00€ Nicolas Feuillate Réserve Particulière Bouteille 75 cl 62.00€ Palme d'Or Nicolas Feuillate Bouteille 75 cl 89.00€ Moêt et Chandon Vintage 2003 Bouteille 75 cl 89.00€ Dom Pérignon 1999 Bouteille 75 cl 190.00€ Magnum 150 cl 398.00€ Krug Brut Grande Cuvée Bouteille 75cl 198.00€ Cristal Roederer Brut 1999 Bouteille 75 cl 230.00€ |
La Carte des Cocktails |
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COCKATAILS CHAMPAGNE... L'ENVIE 10.00€ Champagne ~ Crème de Framboise ~ Coulis de Fraise LOOM PASSIONATA 12.00€ Champagne ~ Pasoa Passion ~ Coulis de Mangue CHAM CHAM 10.00€ Champagne ~ Liqueur Royale Chambord MOJITOS & VARIATIONS BACARDI MOJITO 7.00€ Rhum Bacardi ~ Menthe Fraîche ~ Citron Vert ~ Cassonade ~ Perrier MOJITO VINTAGE 8.00€ Rhum Bacardi Gold~ Menthe Fraîche ~ Citron Vert ~Cassonade ~ Perrier MOJITO CHAMPAGNE 12.00€ Rhum Bacardi ~ Menthe Fraîche ~ Citron Vert ~ Cassonade ~ Champagne STRAWBERRY MOJITO 8.00€ Rhum Bacardi ~ Menthe Fraîche ~ Citron Vert ~ Cassonade ~ Fraises ~ Perrier MINT JULEP 8.00€ Jack Daniels ~ Menthe Fraîche ~ Citron Vert ~ Cassonade ~ Perrier COCKTAILS VODKA.... COSMOPOLITAN 9.00€ Vodka ~ Grand Marnier ~ Jus de Cramberries ~ Jus de Citron Vert AK47 9.00€ Vodka Gingembre ~ Coulis de Mangue ~ Cockatail de Fruits Exotiques FUN ON THE BEACH 9.00€ Vodka ~ Midori ~ Chambord ~ Jus d'ananas et Cramberries COCKTAILS RHUM.... PIÑA COLADA 9.00€ Bacardi ~ Jus d'ananas ~ Crème de Coco PLANTEUR 9.00€ Rhums Martiniquais blanc et Ambré ~ Cockatail de Fruits Exotiques ~ Vanille et Canelle DAÏQUIRI 8.00€ Bacardi ~ Lemon sour TI PUNCH 8.00€ Rhum Blanc Martiniquais ~ Citron Vert ~ Cassonade LONG LOOM ICE TEA 9.00€ Rhum ~ Vodka ~ Téquila ~ Gin ~ Lemon Sour ~ Coca-cola |
La Carte des Vins |
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Quelques Suggestions.... Vins Blancs Domaine d'Uby ~ Côtes de Gascogne 18.90€ Cuvée Ericka ~ Pacherenc de Vic-Bilh 28.90€ Les Demoiselles ~ Château Larrivet Haut Brion Pessac Léognan 39.90€ Clos Joane d'Orion ~ Pouilly Fumé 39.80€ Domaine William Fèvre ~ Chablis 35.8€ Vins Rosés L B de Château La Brande ~ Bordeaux AOC 18.90€ Uby ~ Côtes de Gascogne 16.90€ Carte Noire ~ Côte de Saint Tropez 21.90€ Pétale de Rose ~ Provence 36.90€ Vins Rouges Tour des Gendres ~ Bergerac 18.90€ Vigne Blanche ~ Gaillac 21.80€ Odé d'Aydie ~ Madiran 24.9€ Château Mangot ~ Saint Emilion Grand Cru 36.90€ Les Demoiselles ~ Château Larrivet Haut Brion Pessac Léognan 39.90€ La Croix Bonis ~ Saint Estèphe 44.80€ Les Tourelles de Longueville ~ Pauillac 59.80€ Château Vivens ~ Margaux 48.90€ Cuvée Estelle ~ Saint nicolas de Bourgueil 25.60€ La nine ~ Minervois 32.80€ Domaine Ogier ~ Côte Rôtie 59.80 |
05 58 43 31 39